Introducción
La Hotelería es una rama del turismo,
que brinda el servicio del alojamiento al turista. Esta puede tener diversas
clasificaciones, según el confort y el lugar donde se encuentren. Cada
instalación hotelera tiene sus propias cualidades.
La hotelería es muy importante dentro
del mundo turístico, ya que brinda la estadía del turista en el viaje, pero
también es importante para el país en que se desarrolle, ya que provee a este
de entrada de dinero al fisco o al PIB del país y de igual manera crea
distintos beneficios y oportunidades para la población.
Sin embargo, en nuestro país se ha visto
una baja en cuanto a ocupación, oferta y aporte hotelero se refiere debido a
distintos factores que llevan a esta industria a verse afectada y deben buscar
la solución más adecuada para evitar daños mayores.
En este trabajo buscamos tratar
primeramente aspectos históricos de la industria hotelera en general y en
nuestro país, los aportes y la importancia que esta industria representa para
Panamá, los problemas que se están suscitando y sus causas, entre otros puntos
que consideramos de gran importancia para nuestro conocimiento.
Contenido
La actividad hotelera es una actividad
mercantil de ventas de servicio de alojamiento y gastronomía fundamentalmente,
ésta tiene características generales, económicas y financieras especiales que
la diferencian de otras actividades comerciales e industriales.
La actividad hotelera se inicia en la Edad
Media en Europa, cuando los primeros exploradores comerciantes y misioneros
necesitaron hospedaje comida y descanso durante sus viajes y los particulares
ofrecían hospedaje en sus casas a aquellas personas que después de una jornada
de camino solicitaban posada.
Las primeras posadas en la antigüedad eran apenas algo
más que una simple cama o una banca en el rincón de un cuarto o establo
generalmente ubicado en moradas privadas cuyos dueños ofrecían hospedaje a
personas que después de una jornada de camino requerían alojamiento para pasar
la noche.
Para reconocer la actividad que se ofrecía en
dichas casas se determinó el hábito de instalar una señal especial
correspondiéndole a las posadas el símbolo de una rama verde o un festón del
mismo color. El primer edificio construido con propósito de hotel fue el
LENINDRION en Olimpia, Grecia (siglo IV A.C.) y que se inauguró con motivos de
los juegos Olímpicos.
Desde sus humildes inicios el hotelería y el turismo han
logrado tan prodigiosos avances que muchos estados y naciones dependen hoy día
en gran manera, de las divisas que arroja el turismo para proveer empleo a los
ciudadanos y propiciar su bienestar.
Desde 1501 cuando nos descubre Rodrigo de
Bastidas, el Istmo Panamá y principalmente, la ciudad, se ha convertido en un
Centro Internacional por excelencia.
Por nuestra posición geográfica y condición del istmo,
somos un cruce de caminos. Tenemos una larga tradición hospitalaria, que
comienza con las ferias atlánticas inauguradas en 1544 en Nombre de Dios, en
donde miles de personas, entre los que se podían encontrar comerciantes,
oficiales reales, artesanos y curiosos entre otros, nos convertían en un centro
de albergue temporal.
El inicio de la actividad de la hotelera en Panamá,
tiene como referencia el año de 1903 ya que marca el nacimiento de nuestro país
como República independiente. La actividad turística se fue desarrollando
debido a los acontecimientos sociales y la importancia estratégica que tiene
Panamá como zona de tránsito.
La contribución de la industria hotelera a la
economía nacional es de considerable magnitud; al turismo hotelero se le ha
reconocido como una fuente de ingresos y de empleo muy efectiva al presente y
bien promisoria para el futuro. Se le considera también como un factor de
mejoramiento para la balanza de pagos y como un considerable generador de
ingresos para el Fisco; con la recuperación de la Zona del Canal el Aeropuerto
de Tocumen, el desarrollo de la Isla Contadora, las nuevas inversiones en los
corredores (norte y sur), proyectos para poner en valor a Panamá La Vieja y el
constante desarrollo que caracteriza a nuestro comercio y a nuestra industria,
el turismo hotelero tiene asegurado un magnifico potencial.
En el año 2013, el Producto Interno Bruto (PIB) de
Panamá tuvo un crecimiento de 7,6% en el segundo trimestre de ese año, lo que
indica que se generaron US$6.823 millones, de los cuales US$186,5 millones
provinieron de las actividades que realizan los hoteles y restaurantes en país.
El trimestre mostró un crecimiento de 5,1%,
resultante de la actividad desarrollada por los restaurantes, que creció en
4,2%, beneficiada por el mayor gasto de visitantes externos en 10,5%. Asimismo,
el sector hotelero aumentó en 6,3%, favorecido por el incremento de turistas y
los gastos efectuados por los mismos. En total al semestre esta actividad
creció 5,7%.
Otras actividades que están vinculadas al sector turismo
del país también aumentaron. El transporte aéreo ascendió en 19,4%,
principalmente, por el mayor movimiento de pasajeros en el Aeropuerto de
Tocumen, la inclusión de nuevos destinos y la conectividad, esta actividad se
registra dentro de lo que la categoría de transporte, almacenamiento y
comunicaciones que en conjunto creció 8,9% en el trimestre.
En el año 2015, Hoteles y restaurantes
locales aportaron B/. 951.2 millones al producto interno bruto del país (PIB), según
dio a conocer un informe del Ministerio de Economía y Finanzas (MEF).
El PIB es el valor total de la producción corriente todos
los de bienes y servicios de un país, durante un período de tiempo determinado,
que por lo general de es un trimestre o un año.
Según el documento elaborado por la Dirección
de Análisis Económico y Social del MEF, el aporte fue un 3.1% más que el año 2014
que fue de 0.4%, lo que es resultado de un incremento en el número de
visitantes al país y en el monto de gastos de los turistas.
El análisis se basa en las cifras del Instituto Nacional
de Estadística y Censo de la Contraloría General de la República, que indican
que los gastos de los turistas sumaron en el año 2015 B/. 4,199.7 millones, mientras que en el
2014 fue de B/. 3,728.0 millones, lo que refleja un aumento del 12.7%.
El informe señala que los meses que
registraron mayores gastos y afluencia de turistas en Panamá, fueron enero,
marzo y julio, sobre todo marzo debido a la celebración de Expocomer, que
registró transacciones por B/. 124 millones y unos 10 mil 500 visitantes.
La importancia de cualquier tipo de industria
se mide por su contribución al ingreso nacional por la influencia que ejerza
sobre la balanza de pagos y por los efectos positivos que tenga para el
desarrollo económico de un país.
Hemos tomado las características de la Industria Hotelera
en el aspecto económico para que estas nos brinden una clara idea de la
trascendencia que tiene esta actividad sobre la economía nacional.
A continuación, mencionaremos algunos elementos que
contribuyen al desarrollo de la economía del país desde el sector industrial
hotelero.
3.1.
Consumo de productos agropecuarios del país:
El sector hotelero es
un fuerte generado de ingresos y sobre todo para dicho sector que actualmente
ha sido afectado por el alza de aranceles por tal motivo las grandes empresas
hoteleras deben contribuir con el consumo de los productos agropecuarios
nacionales para que de alguna forma podamos minimizar la problemática por la
que estan pasando en la actualidad.
3.2.
Notable demanda de productos nacionales:
La hotelería tiene la característica particular de
consumir mayor cantidad de artículos terminados que de materia prima
favoreciendo en primera instancia, a las industrias locales ya que un alto porcentaje
es demandado en los mercados internos en los renglones como muebles, uniformes,
utensilios de limpieza y otros.
3.3.
Generación de empleos y ocupación:
Los hoteles de mayor
categoría dan empleo a una persona por cada habitación en servicio y los de
menos categoría a una persona por cada tres o cuatro disponibles. Los grandes
hoteles, en lo concerniente a poder disminuir el desempleo, generan una gran
cantidad de empleo de tal forma que pueda mejorar la calidad de vida de sus
empleados, brindarles confianza en sí mismo por contar con un empleo estable y
digno.
3.4.
Fomento de turismo receptivo y nacional:
Los hoteles de 5
estrellas, con las empresas del transporte y los atractivos naturales de cada
región, conforman los pilares de cualquier tipo de turismo por el cual se
establece una relación directa entre la cantidad y la calidad de los servicios
hoteleros ofrecidos y el volumen de turistas que visitan la región donde se
encuentran ubicados.
3.5.
Retribución creciente a los factores productivos:
Entre las industrias
de servicios se desataca la hotelería por la retribución que ofrece al factor
capital, trabajo y terrenos superando en muchas ocasiones a las industrias de transformación
o empresas que procesan su materia prima, como por ejemplo empresas textiles
los ingenios azucareros etc. Esto se debe a que el negocio de hoteles
especialmente los de 5 estrellas en su gran mayoría no se le establece un límite
o control en sus precios los cuales pueden ser incrementados a criterio de la
administración del hotel.
Las dificultades que enfrenta el sector
hotelero debido a la falta de promoción internacional del país como destino
turístico y la sobreoferta de habitaciones que se registra en el país explican
la tendencia a la baja que sigue mostrando la ocupación en los hoteles.
Se espera que la promoción internacional que comenzará a
realizarse, una vez que la Autoridad de Turismo complete el proceso de licitación,
ayude a mejorar los resultados del sector.
A 50% bajó la ocupación habitacional durante
el primer trimestre del 2016, registrando una disminución de 9% respecto al
mismo periodo de 2015.
Cifras de la Contraloría General de la República señalan
que a marzo de 2016 se registraban 10.452 habitaciones de hoteles, cifra
similar a la del mismo periodo de 2015, cuando se contabilizaban 10.422.
El promedio diario de pernoctaciones durante el primer
trimestre de 2016 fue de 11,3, superior al 9,8 del mismo periodo de 2015. La
baja ocupación de habitaciones podría terminar cerrando los grandes hoteles de
Panamá, según alertan sus propios dueños.
Herman Bern, presidente de empresas Bern,
dijo al diario La Estrella de Panamá que este año van a cerrar algunos hoteles
en el país.
Aunque no quiso dar nombres para evitar ‘reacciones de
pánico', fue categórico al señalar que ‘la situación de esta actividad en el
país es crítica'.
El empresario agregó que ‘hay casos en que el
margen de ganancia es cero, y el propietario del hotel tiene que pagar la
planilla de los trabajadores con dinero de sus arcas personales'.
Por su parte, Octavio Vallarino, de Hotels Marriot
Panamá, apuntó que más que la ocupación, les preocupa la caída de la tarifa
hotelera en un 30%, que aunado al aumento de los costos cada dos años del
salario mínimo, ha vuelto ‘insostenible' la situación del sector.
4.1.
Causas
Entre los factores que han hecho que merme la
entrada de visitantes al país, se encuentra la falta de promoción internacional
desde hace tres años, por lo que solicitan al Gobierno nacional poner en
ejecución el fondo mixto, estipulado en una ley de la Autoridad de Turismo de
Panamá (ATP), que otorga el 50% de los ingresos turísticos a la divulgación
internacional del país, pero nunca se ha puesto en práctica.
Otra causa es la cancelación de viajes desde Estados
Unidos, el principal importador de turistas al país, debido a la potencial
enfermedad del Zika, señalaron los empresarios. También identificaron como otra
causa de esta crisis la proliferación de ‘hoteles clandestinos, que se quedan
con el 20% del negocio'; estos hoteles no pagan tributos al Estado.
4.2.
Disminución en la ocupación hotelera y
visitantes
Las estadísticas que muestra la Autoridad de
Turismo de Panamá sobre la ocupación hotelera muestran claramente un continuo
deterioro desde hace varios años. Por ejemplo, en el 2011 la ocupación en los
hoteles con categoría de turismo de la ciudad panamá era de aproximadamente
70%. a partir de este año, la ocupación se deterioró de forma sostenida, hasta
el 50% en enero de este año.
La ATP también dio a conocer los números sobre los
visitantes a Panamá en el primer mes de 2016.
Según la entidad, en enero pasado, la
cantidad de visitantes que ingresaron al país se redujo un 4%. Los mismos
sumaron 265,278 , en enero de 2015 y 254,791 , en enero de 2016.
La mayor caída de visitantes se registró en
los cruceros, cuyos pasajeros disminuyeron un 40.6%. Según la ATP, los cruceros
transportaron a 45,717 pasajeros en enero de 2015 y a 27,166 pasajeros en enero
de 2016. La actividad de los cruceros también mostró números rojos el año
pasado. De acuerdo con la Autoridad Marítima de Panamá, la cantidad de
pasajeros en los cruceros se redujo el 69.7% en 2015.
Otro punto de entrada que mostró resultados negativos fue
Paso Canoas, donde la cantidad de visitantes disminuyó un 3.1% en enero de
2016. En el caso del Aeropuerto Internacional de Tocumen, principal punto de
entrada del país, el número de visitantes creció levemente: un 1.7%. Por este
punto, entraron al país 181,884 pasajeros en el primer mes del año. Por otros
puertos llegaron 26,863 personas en enero, logrando con este resultado un
aumento de pasajeros del 26.1%. Según la ATP, en enero de 2016, el 71.4% de los
visitantes ingresaron por el Aeropuerto Internacional de Tocumen, el 7.4%, por
Paso Canoas; el 10.7%, por puertos de cruceros y un 10.5%, por otros puertos.
La mayoría de los visitantes son turistas (79%) y cruceristas (11%), revelan
las mismas cifras del informe oficial.
1. Categorización de los hoteles
Al hablar de categorización hotelera nos
referimos a la calidad de servicio que presta el establecimiento de hospedaje
la cual se identifica por medio de cinco categorías principales dadas en una
escala descendente de 5 a 1 utilizando como símbolo de calidad una estrella
para cada nivel.
1.
Hoteles de
5 Estrellas: Estos hoteles de
lujo se caracterizan por ofrecerte la mejor atención y la más amplia gama de
servicios, que van desde espacio para piscinas, salones de gimnasia con
profesores y animadores infantiles incluidos, hasta un servicio de guardería
para niños, shows y eventos casi todas las noches. Tienen un espacio para las
comidas y veladas con música en vivo, además de una carta desarrollada por
varios cheffs especializados en la gastronomía de la región.
2.
Hoteles de
4 Estrellas: Estos hoteles están
considerados de primera clase: son lujosos, con comodidades amplias como
habitaciones grandes y lujosamente decoradas, que incluyen accesorios tales
como secador de pelos, gel de baño y TV por Cable. También ofrecen una serie de
facilidades como: tienda del estilo duty free, servicio de lavandería, centro
de reuniones de negocios y empresariales y centros de ocio, como mesas de billar
o cartas. Cuentan con personal altamente capacitado que incluye cheffs, botones
y parqueadores plurilingües y hasta guías que ofrecen recorridos y visitas por
la región.
3.
Hoteles de
3 Estrellas: Estos hoteles tienen
un costo medio. Cuentan con amplios espacios en cada habitación y un mobiliario
completo con sillas, mesas, armarios, televisor, teléfono privado y baños
confortables. Algunos incluso poseen una pequeña heladera que ya viene con
bebidas que se pagan al final de la estadía en caso de que las consumas.
Siempre están bien ubicados, sea porque están en el casco céntrico de la ciudad
o por encontrarse en lugares turísticos cerca de grandes atracciones.
4.
Hoteles de
2 Estrellas: Estos hoteles de
mediana categoría ofrecen baño privado y un espacio habitacional más amplio con
algún mobiliario extra, como ropero o mesa y sillas. Generalmente cuentan con
servicio de alimentos y bebidas, aunque en horarios cortados y con menús
básicos. Están ubicados casi siempre en la zona céntrica de la ciudad, aunque
el paisaje que ofrecen no es de lo más atractivo.
5.
Hoteles de
1 Estrella: Estos hoteles siempre
son los más económicos y los que menos servicios tienen. Tendrás una habitación
privada, algunas veces con baño privado y otras con baño compartido. Son
estrictamente funcionales –sólo para dormir y seguir viaje– y no cuentan con
servicio de limpieza. Los muebles suelen ser una cama y una silla, y a veces
puedes llegar a encontrar un ropero y una mesa de luz.
Casi todos los hoteles tienen más de una clase de cuarto.
Normalmente están denominados como:
·
Estándar: la
categoría más sencilla.
·
Superior: con más
prestaciones y comodidades.
·
Deluxe: posee todas
las comodidades que puedas imaginar.
La diferencia entre los tipos de habitaciones está determinada
básicamente por el espacio que ocupan, la decoración, los equipamientos y
comodidades con las que cuenta y los paisajes que se pueden ver por sus
ventanas.
v Ricon del Vago. Actividad
económica y financiera de la empresa hotelera (s.f.). Definición de Hotelería.
Recuperado
de:
v Almengor D. M. (2000). MANUAL
OPTIMO DE APOYO PARA LA ADMINISTRACION FINANCIERA DE UN HOTEL: Reseña histórica
sobre la hotelería, historia de la industria hotelera en panamá e importancia
que representa la industria hotelera para el país. Tesis de Maestría Publicada.
Universidad de Panamá, Panamá.
Recuperado de:
v Agencia de Noticias Panamá.
(Septiembre, 2013). Hoteles y restaurantes aportan US$186,5M al PIB en Panamá:
Participación de la Industria Hotelera en la Economía del país.
Recuperado
de:
v Ángel López Guía (10 abril 2016):
Hoteles y restaurantes aportan $951.2 millones al PIB de Panamá. La Prensa.
p.4, 6.
Recuperado
de:
v Central América Data.com. (17 de
mayo de 2016). Panamá: Sigue bajando ocupación hotelera: Problemática ante la
falta de promoción internacional del país como destino turístico.
Recuperado
de:
v Alex E. Hernández (21 marzo 2016):
Compleja situación de los hoteles en Panamá: Problemática ante la falta de
promoción internacional del país como destino turístico. La Prensa. p.12-13.
Recuperado
de:
v Viajeros.com.(30 de noviembre de
2007). Clasificación
de hoteles, de una a cinco estrellas: Categorización de los Hoteles y tipos de
habitaciones.
Recuperado
de:
